Browsing Tag

Sous vide

  • TTF-BlogVideo-04
    Video's

    Eendenfilet: Grillen vs. Sous-vide met stoom

    Professionele chefkoks maken gebruik van Sous-vide voor resultaten die onmogelijk te bereiken zijn met conventionele kookmethoden. Tijdens het Sous-vide koken helpt het vacuüm om ingrediënten met smaak te doordrenken en het vochtgehalte te bewaren. Dit…